lundi 28 janvier 2008
Tea time # scones
Il ya des blogs qui ont un petit goût d'ailleurs, celui de la Poule est... so british avec ses scones, ses Scottish shortbread, ses muffins et autres cakes.
Et aujourd'hui, moi, j'avais envie de donner un esprit anglais à notre goûter, alors rien de mieux que des scones. J'ai testé la recette de Rose Bakery, celle avec les raisins trempés dans du jus d'orange. C'est un délice... surtout à la sortie du four. Tout chauds, légers, on peut les manger tel quels. Mais c'est encore meilleur avec du beurre salée.
Scones aux raisins, recette tirée de Breakfast, Lunch, tea de Rose Bakery.
Pour les gourmandes, je vous poste la recette dès la première demande. Les bonnes choses se partagent !!!
Edit du mercredi 30 janvier
Comme promis, voici la recette des scones (environ 12 à 15 scones)
- 500 g de farine
- 2 bonnes cuil. à soupe de levure chimique
- 2 bonnes cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de sel
-110 g de beurre (c'est meilleur avec du beurre salé)
- 160 g de raisins sultanines, éventuellement mis à tremper dans du jus d'orange (moi, je les ai mis à chauffer avec le jus d'orange pendant quelques minutes au micro-onde. Ils étaient bien gonglés et légérement parfumés)
- 30 cl de lait
Préchauffer le four à 200°C(th 7).
Tamiser la farine au-dessus d'un saladier.
Incorporer la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et malaxer la préparation du bout des doigts pour obtenir une consistance grossièrement sableuse.
Ajouter les raisins sacs. Bien mélanger.
Creuser un puit au centre de la préparation, verser le lait et travailler la pâte à la fourchette pour lier les ingrédients. lorsque l'utilisation de la fourchette n'est plus possibl, terminer à la main sans trop travailler la préparation de façon à former une boule de pâte souple et homogène.
Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte pour former un rectangle de 3 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre (moi, j'en ai pas, alors j'utilise des verres), découper des ronds de pâte et les disposer côte à côte sur la plaque de cuisson.
Les enfourner 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servir chaud, accompagné de beurre et de confiture.
Régalez-vous bien, vous m'en direz des nouvelles !
dimanche 11 novembre 2007
Douceurs # 2
Pour moi, l'automne est associé dans mon esprit aux châtaignes grillées, à la confiture de marrons, aux feux de cheminées, à la cueillette de champignons, aux balades en forêts, au nez rouge, aux premières gelées, à la nature au repos, aux feuilles mortes... La liste est longue...
Mais c'est aussi mon Anniversaire et cette année, il a un petit goût particulier : c'est mes 30 ans. Et j'ai été drôlement gâtée. Un repas digne de ceux de l'ambassadeur a été mitonné en cachette dans ma cuisine pendant que Plumette et moi-même nous nous adonnions pleinement à notre activité shopping.
Le menu :
En amuse-bouche : foie gras, pain aux figues et confiture de figues. Rillettes de thon maison au gingembre, velouté de roquefort au noix et fraicheur nordique (saumon fumé, fromage frais et aneth) sur son lit d'endives.Soupe aux poivrons.
Noix de saint-Jacques poëlées au cidre accompagnées de pommes chaudes et de riz.
Tiramisu aux fruits rouges. Le tout accompagné d'un très bon Sauterne.
Un repas à 3000 calories au moins, mais qu'est ce que c'était bon, joliment présenté, divinement cuisiné !!! Du coup, la palme Nadine (de Rothschild !) revient haut la main à Mag. Vous vous demandez certainement ce qu'est "la palme Nadine" ? C'est la consécration suprème de la meilleure cuisinière et organisatrice de soirée réussie : jolie table, menu élaboré, présentation soignée. Bref ! la parfaite maîtresse de maison ! Je laisse donc mon tablier à Mag qui peut revenir quand elle veut pour nous mitonner des petits plats.
Enfin, revenons à la soirée d'anniversaire. La bougie sur le gâteau, c'était le cadeau : une magnifique machine à coudre de chez Brother avec 70 points, 3 vitesses et plein de gadgets dont j'ignore toujours le fonctionnement. Une très très belle surprise ! Encore merci aux cousines, parents, famille et à Plumette pour la coordination. Encore merci les filles, vous êtes géniales. Je compte sur vous pour mes 40 ans !!!
vendredi 9 novembre 2007
Douceurs # 1
Avec ce temps, les petites sucreries, les tartes, les petits plats mijotés avec amour, ça fait vraiment un bien fou au moral. Quant à ma ligne, je crois bien que j'ai abandonné depuis un moment. Mais bon, paraît-il, selon l'adage (encore un à coup sûr inventé par des filles un peu rondes !), quand on mange sans culpabiliser, on ne grossit pas... et ben moi j'y crois, complétement ! Alors du coup, une petite tarte meringuée maison plus tard, mon moral est au beau fixe.
Tarte citron meringué. Recette tirée "Des buffets de Sophie"
Elle est divinement exquise et délicieusement raffinée. Et en plus, ni trop amère, ni trop sucrée. Un alliage parfait entre l'acidité du citron et la douceur de la meringue. Alors pour les gourmandes, je vous mets la recette dès que j'ai une petite minute.
jeudi 28 juin 2007
Mise en bouche
Recevoir, j'adore. Réfléchir 5 jours avant à ce que l'on va préparer, regarder ses livres de recettes, les blogs de cuisine si beaux, si bons, aller au marché... puis cuisiner. Alors, hier c'était l'apothéose. Comme ça pour rien, juste pour faire plaisir, on a mis les petits plats dans les grands et fait une petite fiesta à la maison. Au final dans l'empressement, je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, mais comme j'ai vu GRAND, bien trop GRAND, il en restait des petites choses ce matin, entre autres des verrines, mes premières rillettes de sardines (oui, oui, des rillettes de sardines : pas chers, mais bon, bon, bon !!!) et des petits roulés. Alors voici deux photos, mais il y en aura d'autres très bientôt, car en ce moment on invite, on sort, on fait la bringue. Bref, c'est l'été et on en profite!!!
Verrines : tzakiki maison, saumon fumé et oeufs de lump & guacamole maison, mélange surimi, fromage type Saint Morêt, citron et tomates séchées marinées (maison).
Pour info : les verrines proviennent de chez Casa. Il y en a de toutes les tailles, de toutes les formes. Moi, j'en ai pris de 2 sortes et à des prix battants toute concurrence : 35 cts d'euros l'une et 1 euro l'autre, avec must du must des mini-fourchettes pour picorer. Je joue à la dinette ? Oui, je crois bien, mais que c'est bon la régression !!!
dimanche 10 juin 2007
Hum !
Plus rien pour le petit déj, c'est le vide dans les placards !
Heureusement qu'une belle poulette d'une poule à petits pas a posté il y a quelques jours une recette de scones alors ni une, ni deux, vite aux fourneaux !
Et voilà le résultat !
C'est vrai qu'ils sont supers bons, une jolie forme avec la petite fissure au milieu. Idéal avec du beurre salé, de la confiture.
jeudi 7 juin 2007
Goûter et cookies
La photo est un peu floue : c'est pour ne pas trop vous tenter :) !
Hum, trop bons ces cookies de Cyril Lignac (cette recette, je la garde ! Car j'en ai testé des recettes et à chaque fois, il y avait un truc qui faisait que ça ressemblait pas à de VRAIS cookies!). Ils sont craquants comme il faut, pas trop sucrés, bien épais... Un régal pour accompagner mon bol de thé. Que c'est agréable ces petits quatre-heures improvisés.
Edit à 18h00 : Allez, comme on est invité ce soir et qu'il nous reste plein de cookies, j'ai fait des petits paquets à offrir aux convives. Voilà le résultat !
jeudi 31 mai 2007
Matin & muffins
Aaaaahhhhh les matins !!! On aimerait que le réveil ne sonne jamais, on aimerait pouvoir rêvasser sous la couette, s'étirer calmement, ouvrir les paupières, lentement, écouter le monde se réveiller... Mais, non ! il y a toujours quelque chose à faire... Alors quand des petites douceurs attendent d'être mangées englouties, là on a une bonne raison de sauter du lit ! Vite, des muffins tout chauds de la veille attendent dans une assiette.
Cette recette est d'une facilité déconcertante et surtout elle donne toujours un résultat incroyable : des muffins bien gonflés, bien bombés et légers. Idéal pour les matins ! Du coup, vite, j'en emballe quelques uns pour mes collègues avant que le papa Boons ne dévore tout ! Et je vous poste la recette !
Muffins ananas / noix de coco & chocolat.
RECETTE :
Ingrédients pour environ une vingtaine de muffins :
- 315 g de farine
- 250 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 60 ml d'huile végétale
- 125 g de beurre fondu
- 175 ml de lait
Ca, c'est pour la base. On peut décliner les muffins avec tout ce qui passe sous la main : les fruits de saison, noix de coco, pépites de chocolat et chocolat... Y rajouter des épices : cannelle, de la vanille, de la poudre d'amande... Mais là, je ne connais pas les quantités, je cuisine beaucoup au pif !!!
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 12 moules à muffins. Tamiser (c'est très très important sin on veut des muffins bien levés) la farine, le sucre (je mets du sucre glace, pas besoin de tamiser, mais je dose avec un verre doseur. Du coup, je ne sais pas si ça a la même densité que le sucre en poudre), la levure.
Dans un grand bol, battre l'huile, le beurre fondu, les oeufs et le lait. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (un peu grumeleuse). Incorporer les fruits (des framboises, des fruits rouges, des pommes ou poires par exemple), la noix de coco râpée...
Remplir les moules aux trois quarts. Cuire au four de 20 à 25 mn, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que la pointe d'un couteau insérée au centre resorte propre. laisser refroidir 1 à 2mn et démouler.
Servir chauds ou à température ambiance. Mais l'idéal, c'est quand même chaud avec un bon thé. Bon régal !